Nangka Masak Santan Untuk 4 porsi ala Catering Jakarta

Nangka Masak Santan Untuk 4 porsi ala Catering Jakarta

Bahan: 750 gr nangka muda, potong-potong 2 btg serai, memarkan 1 lbr daun kunyit, ikat simpul 750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental 2 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 1/2 sdt gula pasir 1 bh asam gelugur 250 ml santan kental, dari 1/2 btr kelapa 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus: 2 cm kunyit, bakar 8 btr bawang merah 4 siung bawang putih 6 bh cabai merah keriting 2 bh cabai rawit merah

Cara Membuat: 1. Rebus nangka di dalam 1.500 ml air dan 1 sdt garam sampai empuk. Sisihkan. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun kunyit, dan serai hingga tercium bau harum. Masukkan santan encer. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk. gula, dan asam gelugur. Aduk rata. 3. Masukkan nangka. Aduk rata. Masak sambil diaduk sesekali sampai matang. 4. Tuangkan santan kental. Aduk rata. Masak sampai mendidih.

Sayur Lodeh Jagung Untuk 6 porsi

Bahan: 1 bh jagung, potong 3 cm, belah 2 1 bh labu siam, kupas, potong korek api 1 bh wortel, potong bulat 3 cm lengkuas, memarkan 3 bh cabai hijau, potong 1 cm daun salam 25 gr daun melinjo 4 sdt garam 2.000 ml santan dari 1 btr kelapa 2 lbr 3 1/4 gula merah, sisir

Bumbu Halus: 4 btr kemiri, sangrai 1/2 sdt terasi, goreng 9 btr bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat: 1. Rebus bumbu halus, santan, lengkuas, dan daun salam hingga tercium harum. 2. Masukkan jagung, garam, dan gula merah. Aduk rata. Rebus hingga setengah matang. 3. Tambahkan wortel, cabai hijau, labu siam, dan daun melinjo. Aduk rata. Masak sampai matang.

Tumis Taoge Udang Rebon Untuk 3 porsi

Bahan: 25 gr udang rebon, seduh, tiriskan 150 gr taoge, bersihkan 5 btr bawang merah, iris halus 2 siung bawang putih, iris halus 3 bh cabai rawit merah, potong serong 2 bh cabai merah besar, iris serong 1/4 sdt garam 1/8 sdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 5 btg kucai, potong-potong 1 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat: 1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai. Aduk sampai layu. 2. Tambahkan taoge dan udang rebon. Aduk rata. Bubuhi garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata. 3. Masak sampai matang. Masukkan kucai aduk rata.

This entry was posted in Resep. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *