Tumis Kecipir Teri Nasi Untuk 5 porsi ala Catering Sehat Jakarta
Bahan: 300 gr kecipir muda, iris serong 4 siung bawang putih, iris 6 btr bawang merah, iris 25 gr teri nasi, seduh, goreng 2 bh cabai merah besar, iris serong 1 sdt kecap asin 1 sdt gula pasir 1/8 sdt merica bubuk 1 sdm minyak, untuk menumis 1/4 sdt garam 200 ml air
Cara Membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai merah besar. Aduk sampai layu. 2. Tambahkan teri nasi. Aduk sampai harum. Masukkan kecipir. Aduk rata. 3. Bubuhi kecap asin, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata. 4. Tuangkan air. Aduk rata. Masak sampai matang.
Ikan Bawal Sambal Ijo Untuk 3 porsi
Bahan: 3 ekor ikan bawal, kerat-kerat 3 siung bawang putih, haluskan 1 sdt garam 1/2 sdt ketumbar bubuk 500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Siram: 6 btr bawang merah, iris halus 2 siung bawang putih, iris halus 6 bh cabai hijau keriting, iris serong 1/2 sdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 4 bh tomat hijau, potong-potong 1/2 sdt garam 2 sdm minyak untuk menumis 150 ml air
Cara Membuat: 1. Lumuri ikan, bawang putih, garam, dan ketumbar. Diamkan 15 menit. 2. Goreng menggunakan minyak yang telah dipanaskan pada api sedang hingga terlihat matang dan kering. Lalu Sisihkan. 3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai hijau dan tomat hijau. Aduk sampai layu. 4. Bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk rata. Masak sampai sedikit mengental. 5. Siramkan diatas ikan.
Tumis Tahu Jamur Untuk 2 porsi
Bahan: 1 bh tahu cina, iris dadu, goreng berkulit 100 gr jamur merang, belah 4 5 siung bawang putih, cincang 3 bh cabai rawit merah, iris serong 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdm saus tiram 1 sdt kecap asin 2 sdt tepung sagu, larutkan, dalam 1 sdm air 1 sdt minyak wijen 1/2 sdm kecap manis 3 sdm daun bawang kecil, iris halus 1 sdm minyak goreng untuk menumis 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 100 ml air
Cara Membuat: 1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan cabai rawit. Aduk sampai layu. 2. Masukkan jamur. Aduk sampai layu. Tambahkan tahu. Aduk rata. 3. Bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, dan kecap asin. Dan Aduk hingga rata. 4. Tuangkan air. Aduk sampai mendidih. Tuangkan larutan sagu. Aduk sampai meletup letup. Masukkan daun bawang. Aduk rata.