Kue Pepe ala Catering Jakarta Barat

Kue Pepe ala Catering Jakarta Barat

Bahan: 500 gr tepung sagu 25 gr tepung beras 11/2 sdt garam 800 ml santan, dari 1 1/2 btr kelapa 50 ml air daun suji, dari 50 lbr daun suji dan 5 lbr daun pandan, blender bersama 50 ml air 1/8 sdt pewarna merah cabai Bahan Sirop: 500 ml air 500 gr gula pasir 2 lbr daun pandan 18 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya

Cara Membuat untuk 20 potong : 1. Campur tepung sagu, tepung beras, dan garam. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai larut. Sisihkan. 2. Rebus bahan sirop dengan api kecil sampai gula larut dan harum. Saring. Ukur 750 ml. Biarkan hangat. 3. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sagu. Aduk rata. Saring. 4. Ambil 500 ml adonan. Tambahkan air daun suji. Aduk rata. Sisanya biarkan putih. 5. Tuang 100 ml adonan putih ke dalam loyang 20x20x7 cm yang dialasi plastik. Kukus 5 menit di atas api sedang. Tuang lagi 100 ml adonan putih. Kukus 5 menit. 6. Tuang 100 ml adonan hijau. Kukus 5 menit. Lakukan secara bergantian dengan cara susunan 2 lapis adonan putih dan 1 lapis adonan hijau saling bergantian. 7. Terakhir, tuang sebanyak 100 ml adonan putih yang telah ditambahkan dengan pewarna merah cabai. 8. Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang. Dinginkan. Potong- potong.

Tepung sagu bisa dikatakan sudah menjadi bahan makanan wajib yang harus selalu ada di dapur. Coba saja tengok sejumlah resep yang ada di tabloid kesayangan Sajiers ini, tepung sagu termasuk yang sering muncul di dalam daftar bahannya, bukan? Tak hanya untuk membuat kue, aneka masakan dengan bahan tepung sagu pun pasti lezat rasanya.

Tepung Sagu Tepung sagu merupakan bahan pati yang berasal dari serat sagu. Sagu yang banyak terdapat di Indonesia bagian timur merupakan makanan pokok bagi masyarakatnya. Sementara bagi masyarakat yang tinggal di Indonesia bagian tengah maupun barat, tepung sagu lebih banyak digunakan sebagai bahan untuk membuat aneka kue atau masakan. Tepung sagu memiliki warna putih bersih dan bertekstur halus.

This entry was posted in Resep. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *